Rendang Daging untoo

 

Bahan dan bumbu rendang daging:

1. 500 gr daging sapi
2. 4 lbr daun salam
3. 7 lbr daun jeruk
4. 2 batang serai (geprek)
5. 2 ruas jahe
6. 1 ruas kunyit
7. 1 ruas lengkuas (geprek)
8. 70 gr gula merah
9. 400 ml santan kelapa
10. 10 buah cabai keriting
11. 3 biji kemiri
12. 1 sdt ketumbar
13. 10 siung bawang putih
14. 12 siung bawang merah
15. Garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat rendang daging:

1. Potong-potong daging sesuai selera. Kemudian cuci dan tiriskan.
2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe dan kunyit.
3. Marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama 1 jam.
4. Pindahkan daging dan bumbu yang tersisa ke dalam wajan. Tambahkan air hingga daging terendam.
5. Masukkan garam, gula pasir dan penyedap rasa, daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk.
6. Masak air hingga agak meresap. Tambahkan air lagi, kemudian biarkan hingga meresap.
7. Setelah daging empuk, tambahkan santan, gula merah dan masak kembali hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
8. Rendang Jawa siap disajikan dengan nasi hangat.